Överraska dina nära och kära med en brunch bestående av klassiska svenska smaker! Sillmacka, stekta ägg med kaviar och härlig hemkokt gröt – och som avslutning kaffe och kaka.
Gunvors goda sillsmörgås
Såna här smörgåsar brukade min moster Gunvor bre när hennes man och söner kom in vid lunchtid efter en förmiddags hårt arbete ute på åkrarna. Matigt och gott! Till fyra personer behöver du:
4 brödskivor (vanlig limpa eller lite grövre bröd)
4 kokta, kalla potatisar
1 burk smörgåssill
ev persilja eller dill att toppa med
Gör så här: Bre lite smör på brödskivorna. Skiva potatisen i rätt tunna skivor och fördela på smörgåsarna. Fördela innehållet i sillburken över potatisen. Toppa eventuellt med persilja eller dill.
Tips! Tunna ringar av rödlök är också jättegott på smörgåsarna!
Ägg med kaviar
Det här är egentligen bara helt vanliga stekta ägg med en klick kaviar. Men de smakar så festligt och gott och förgyller vilken brunch som helst. Mamma stekte ofta ägg på det här sättet och hela familjen älskade det.
Stek ägg som vanligt, peta sönder gulan och klicka i lite kaviar (helst orökt) i gulan. Strö också gärna över lite persilja eller gräslök. Vänd sedan ägget och stek på andra sidan. Gott både varmt och kallt, och perfekt till den goda sillsmörgåsen!
Blåbärsgröt
Den här gröten är både nyttig och god och framför allt både snabb- och lättlagad. Receptet ger 4 portioner.
2 dl havregryn
4 dl vatten
1 krm salt
2 dl blåbär (färska eller frysta
Gör så här: Blanda havregrynen med vatten, salt och bär i en kastrull. Koka upp och låt koka på svag värme i ca 3 min. Rör om då och då och servera med mjölk.
Godbitar
Varifrån receptet till den här långpannekakan kommer vet jag inte, men min moster bakade den ofta och den blev alltid lika populär. Till en långpanna på 30×40 cm behövs:
4 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
300 g smör
1½ tsk bakpulver
15 sötmandlar, grovhackade
2 msk pärlsocker
lite smör till långpannan
Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret och rör ihop det med sockret. Vispa i äggen ett i sänder omväxlande med mjölet. Spara lite mjöl som du rör ihop med bakpulvret och häll i detta sist!
Häll smeten i smord långpanna (ca 40×30 cm) och bred ut den så den blir slät. Strö över hackad mandel och pärlsocker och sätt in långpannan mitt i ugnen. Grädda i ca 25-35 minuter eller tills kakan blivit genomgräddad. Låt svalna i långpannan under duk och skär sedan i sneda rutor.
