Till helgen vill man gärna unna sig något gott till kaffet. Det här är en lättbakad ”bullkaka” som går snabbt att baka och som är jättegod!
”Bullkaka” i långpanna
Den här satsen passar i en vanlig långpanna på ca 30×40 cm. Den som vill tillsätter en tesked (eller två) stött kardemumma i degen!
50 g jäst
125 g smör
5 dl mjölk
½ tsk salt
1 dl strösocker
11-12 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g rumstempererat smör
1 dl kesella eller annan färskost
1 dl strö- eller florsocker
2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av 1 apelsin eller 1-2 tsk mald kanel
Pensling:
1 uppvispat ägg, mandel eller pärlsocker
Gör så här: Smula jästen i en degbunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Ljumma till fingervarmt och häll över jästen. Rör om till jästen lösts sig, tillsätt salt och socker (och ev kardemumma). Häll i mjölet och rör om ordentligt. Degen ska vara ganska lös och kladdig.
Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme. Värm under tiden ugnen till 200-225 grader och rör ihop ingredienserna till fyllningen. Tryck sedan ut den i smord, eller bakplåtpappersklädd, långpanna. Gör små hål med (den rena) tummen och fyll hålen med fyllning. Pensla med ägg och strö över pärlsocker eller hackad mandel. Grädda mitt i ugnen ca 30-4o minuter. Låt svalna under bakduk och skär sen i rutor eller trekanter.