Image may be NSFW.
Clik here to view.
Tänk så fort tiden går. På söndag är det dags att tända det första adventsljuset igen – en av årets härligaste dagar om ni frågar mig. Jag minns med glädje och vemod barndomens skyltsöndag, och den efterföljande kaffestunden hemma i mammas och pappas mysiga kök. Alltid starkt, gott kaffe, alltid gott hembakat. Och så det där första ljuset som lyser upp i vintermörkret… Finns det något mysigare?
Numera julskyltas det ju redan i början av november, men jag försöker alltid undvika skyltningen så långt det är möjligt. Det här med att tidigarelägga advent och jul känns bara stressigt och jäktigt – jag gillar att verkligen få vänta på advent, det gör den där första adventssöndagen mycket mer njutbar.
Den här veckan tänkte jag alltså fresta med recept på härligt kaffebröd till adventskaffet. Lite traditionellt, lite nytt, lite sött och lite sockerfritt… Och vad kan vara lämpligare att börja med än en ljuvligt god mjuk pepparkaka. Min mamma bakade alltid den här pepparkakan till 1 advent – och sen fick hon lov att baka den ett par gånger till under veckorna fram till jul för den tog alltid slut så fort… Det här är ojämförligt den godaste mjuka pepparkaka jag vet och jag har fört mammas tradition vidare.
Alices mjuka pepparkaka
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Det här receptet är mycket gammalt – det kommer från hushållsskolan där min mamma gick i slutet av 1940-talet – och beteckningen kkp står för kaffekopp. Jag brukar alltid använda just en kaffekopp att mäta med – det motsvarar ca 1½ dl.
Blanda 3 ägg med 2½ kkp brun farin (vanligt socker går också bra, men den blir allra godast med farin). Rör ett par minuter. Häll ner ½ kkp smält smör och 1 kkp gräddfil i äggblandningen och rör om.
I en annan skål blandar du sedan 3-3½ kkp vetemjöl, 1½ tsk bikarbonat, 2 tsk malda nejlikor, 1-1½ tsk ingefära, 1½ tsk kanel och ½ tsk kardemumma. Blanda väl och häll ner i äggsmeten.
Tillsätt 2 msk lingonsylt, 1 näve russin och lika mycket hackad sötmandel och häll smeten i en smord och bröad form på ca 2 liter.
Grädda kakan på nedersta falsen i 175 grader varm ugn och låt svalna lite innan du stjälper upp den.
Tips! Du kan ersätta gräddfilen med mjölk, grädde, fil, yoghurt eller starkt kaffe.
