Bland det roligaste jag vet är att få ätbara julklappar. En burk kakor, en påse kola, en burk marmelad… Varför inte ge bort några ätbara klappar i år? Perfekt till den som ”har allt” – eller om man själv inte riktigt har råd att handla så mycket. En burk marmelad blir ofta mer populär än en vas, hur snygg den än må vara, och dessutom är det ju så förtvivlat roligt att ”tillverka” det! Här är tips på ätbara julklappar du fixar själv!
Ingefärsmarmelad
Det här är en jättegod marmelad med härlig smak av ingefära!
150 g ingefära
5 gröna äpplen
½ kg syltsocker
½ l vatten
Gör så här: Skala och finhacka ingefäran, gärna i matberedare. Koka i vatten i ca 5 minuter och låt rinna av. Skala och kärna ur äpplena och finhacka även dem. Blanda ingefära, äpplen och socker i en gryta. Häll på vatten och koka på rätt hög värme utan lock i ca 10 minuter. Ta grytan från plattan och skumma ordentligt. Häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar och låt kallna.
Lättbakade havrekex
De här kexen är mycket lättbakade och väldigt goda – passar dessutom perfekt med ingefärsmarmelad! Till ca 50 kex behöver du:
1 l havregryn
5 dl mjölk
200 g smör
2 msk råsocker
ca 3 dl vetemjöl
1½ msk hjorthornssalt
Gör så här: Lägg havregrynen i mjölken i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200 grader. Smält smöret och blanda med gryn och socker. Blanda mjölet med hjorthornssaltet, rör i även detta och blanda tills du får en smidig deg (tillsätt lite mer mjöl om den blir klibbig).
Kavla ut degen till en tunn rektangulär kaka, ta ut kex med runt mått eller sporra ut fyrkantiga kex. Lägg på bakplåtpappersklädd plåt och grädda i ca 10 minuter. Låt kallna på galler och förvara i burk med tättslutande lock.
Fler tips: Ge bort en burk av ditt favoritgodis! Här hittar du recept och inspiration! Eller prova något nytt:
Solrosknäck
Jag älskar vanlig, klassisk knäck. Men den här är också jättegod och får en extra fin konsistens.
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
½-1 dl rostade solrosfrön, gärna hackade
Gör så här: Häll grädden, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp. Koka utan lock på medelvärme, så att knäcksmeten bubblar men inte kokar över. Rör om då och då – men inte alltför ofta för då kan knäcken bli sockrig. Koka 30-40 minuter eller till dess du kan göra kulprovet – då är smeten klar. Om du använder termometer gäller följande: koka smeten till 120 grader för en mjuk knäck, 125 grader för hårdare och 130 grader för en riktigt hård knäck
Rosta solroskärnorna i torr, het stekpanna – passa noga så de inte bränns vid. Rör ner kärnorna när smeten är klar, och häll sedan upp i knäckformar. Låt kallna och förvara sedan i burk i kyl eller skafferi.
Du kan också ge bort en burk med ingredienser, så att mottagaren kan baka själv, till exempel dessa urgoda kakor:
Amerikanska vaniljkakor
Blanda 1½ dl råsocker, ½ tsk salt, ½ tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker samt 5½ dl vetemjöl i en vacker glasburk. Skriv följande receptbeskrivning:
Blanda torra ingredienser i matberedare eller en bunke. Kör några varva tills allt blandats – eller rör om ordentligt. Tillsätt 250 g smör i mindre kuber och blanda tills du har en grynig deg. Häll i 1 äggula och blanda tills degen blivit smidig. Låt vila kallt i kylen 1 timme.
Värm ugnen till 175-200 grader. Rulla ”golfbollar” av degen, platta till och grädda ca 10 minuter tills kakorna flutit ut och fått lite färg. Förvara i burk med tättslutande lock.
Sätt ugnen på 175-200 grader och rulla bollar av degen – ungefär stora som en golfboll. Platta till och grädda tills de fått färg – ca 10 minuter.