Idag är det Fars Dag. Min pappa gick bort för sex år sen så jag har tyvärr inte möjligheten att få fira honom längre – det blir ljus och blommor i minneslunden istället. Men du som har en pappa – passa på att fira honom riktigt ordentligt. En god Pavlovatårta går alltid hem!
Pavlovatårta
Det finns många teorier om Pavlovatårtans ursprung. En av dem ger vid handen att den skapades av en kock i Perth i West Australia till den berömda ryska ballerinan Anna Pavlovas ära. En underbart god tårta är det i alla fall!
3 äggvitor
3 dl strösocker
Fyllning
3 dl vispad grädde
frukt och bär av valfri sort
Gör så här: Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum i torr, ren bunke (helst med elvisp). Tillsätt försiktigt sockret, lite i taget, under fortsatt vispning.
Rita upp en cirkel (ca 20 cm) på bakplåtspapper. Klicka på marängen med hjälp av två skedar och bred ut från mitten och forma en rund botten med lite högre kant runt om.
Sätt in plåten i nedre delen av ugnen, sänk temperaturen till 100 grader och grädda marängen ca 1½ timme tills marängbottnen släpper papperet. Ta ut marängen, låt den svalna lite och lossa den från papperet. Låt kallna på ett fat.
Fyll marängen med vispad grädde och bär eller frukter efter smak och säsong!